La ricetta Cotolette di finocchio al forno è un classico della cucina mediterranea, originaria dell’Italia meridionale. Questo piatto semplice ma saporito si caratterizza per la delicatezza del finocchio, reso croccante dalla cottura al forno, e per la sapidità dell’uovo e dell’olio d’oliva. È un piatto ideale per le cene estive, accompagnato da un contorno di insalata fresca o di patate arrosto.
- Lavare e asciugare i finocchi, eliminando le parti più dure e conservando solo le parti teneri.
- In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere una spolverata di sale e pepe nero.
- Inseririre i finocchi nell’uovo sbattuto e mescolare bene affinché siano completamente coperti.
- Disporre le cotolette di finocchio su una teglia coperta di carta forno e irrorare con olio d’oliva extra-vergine.
- Riporre la teglia in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando le cotolette saranno dorate e croccanti.
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