La ricetta Colomba Stella con farine naturali
La Colomba Stella è un piatto Tipico della Settimana Santa, originario del Sud Italia. Tradizionalmente, viene preparato da donne famiglie per celebrare la Pasqua. Il suo gusto unico e delicato, richiama il profumo di fiori e di natura, grazie all’utilizzo di farine naturali e ingredienti di alta qualità. Questo piatto è tipicamente servito come colazione o come snack dopo una lunga serata di preghiera e riflessione.
- Prestare gli albumi e tuorli d’uovo a temperatura ambiente e mescolarli assieme in un’invasata, aggiungendo un pizzico di sale e un cucchiaio di miele di acacia.
- Aggiungere la farina di riso, la fecola di patate e il ghee, lavorando il composto con un cucchiaio di legno fino a quando non si forma una pasta elastica.
- Aumentare la consistenza con l’eventuale aggiunta di un po’ di ghee o di acqua.
- Far lievitare il composto per circa 2 ore, fino a quando non risulterà dimezzato di volume.
- Stendere la pasta su un piano infarinato, a forma di colomba, e decorare con mandorle tritati e aromi della vaniglia.
- Infornare il piatto a 180 gradi per circa 30-40 minuti, fino a quando non risulterà ben dorato.
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