La Piadina soffice al profumo di limone è un piatto tradizionale emiliano rivisitato con un tocco di freschezza. Originaria della regione Emilia-Romagna, la piadina è solitamente gustata come snack o come accompagnamento a piatti tipici. La nostra versione è stata arricchita con il profumo di limone, che dona un sapore fresco e agrumato.
La preparazione della Piadina soffice al profumo di limone è semplice e veloce.
- Inizia mescolando in una ciotola 200g di farina, 100g di farina 00, 50g di farina integrale e un pizzico di sale fino.
- Aggiungi 100ml di latte parzialmente scremato, 1 cucchiaio di olio e 1/2 cucchiaino di bicarbonato, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi la scorza grattugiata di un limone e mescola bene.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Dividi l’impasto in 4-6 porzioni, a seconda della dimensione desiderata.
- Stendi ogni porzione in una sfoglia sottile e cuoci in una padella antiaderente per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
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