La ricetta Risoni al pomodoro è un classico della cucina italiana, semplice ma dal sapore ricco e intenso. Originaria del sud del paese, viene spesso preparata in famiglia o per pranzi e cene informali, accompagnando il pasto con pane casereccio e un buon bicchiere di vino rosso. I sapori freschi e leggermente piccanti del pomodoro, decisi del basilico e del peperoncino si completano con la dolcezza del grana, creando un abbinamento perfetto.
- Soffriggere lo scalogno tritato in olio extravergine di oliva.
- Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e farli cuocere a fuoco lento.
- Unire la passata di pomodoro, il peperoncino tritato e il sale a piacere.
- Versare il brodo vegetale caldo e lasciare insaporire per circa 15 minuti.
- Cuocere i risoni in acqua salata.
- Scolare i risoni al dente e aggiungerli al sugo di pomodoro.
- Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori.
- Condire con il basilico fresco tritato e il grana grattugiato.
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