- Tagliate il pollo a pezzi e mettetelo da parte.
- Soffriggete l’aglio, la cipolla e lo scalogno nell’olio fino a quando sono trasparenti.
- Aggiungete il peperoncino e fate cuocere per 1-2 minuti.
- Aggiungete il pollo e fate cuocere fino a quando non è dorato.
- Aggiungete il vino bianco e fate cuocere fino a quando l’alcol non è evaporato.
- Aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro e l’aceto.
- Aggiungete la menta e il sale, mescolate bene.
- Fate cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti o fino a quando il pollo non è tenero.
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