La ricetta Finferli in padella
Il piatto di Finferli in padella è un classico della tradizione culinaria salernitana, originario della città di Salerno. Questo piatto è noto per la sua semplicità e il gusto originale, caratterizzato dai sapori forti e diversi dei funghi e dei gallinacci. È un piatto che viene solitamente gustato durante i mesi autunnali, quando la natura regala i funghi comuni, e che viene accompagnato da un bicchiere di vino rosso.
- Prenderete un tegamino di ceramica e scalderete 2 cucchiai di burro. È importante utilizzare un tegamino di ceramica poiché i funghi hanno bisogno di un contatto diretto con il fuoco.
- Aggiungete 2 cucchiai di olio e fate sciogliere il burro aggiungendo i funghi tritati. Si consiglia di utilizzare solo funghi freschi e non conservati.
- Aggiungete 2 gallinacci tritati e cuocete per 5 minuti circa, ruotando il tegamino costantemente.
- Sposate con sale e servite caldo.
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