La ricetta Peperoni ripieni vegetariani al forno è un piatto vegetariano che trova le sue origini nella cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e aromi leggeri. Questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni calde, quando i peperoni sono freschi e abbondanti. La sua preparazione è abbastanza semplice, rendendolo un’ottima scelta per una cena leggera e salutare.
- Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e lava i peperoni, eliminando i semi e le parti bianche.
- Taglia a cubetti il pane raffermo e mettilo in una ciotola, aggiungendo il latte per ammorbidirlo.
- Schiaccia il pane ammorbidito con una forchetta e aggiungi il formaggio scamorza affumicata grattugiato, le uova, i capperi, le olive verdi snocciolate e i pomodorini tagliati a piccoli pezzi.
- Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e aggiusta di sale e pepe.
- Riempi i peperoni con il composto preparato e disponili in una teglia.
- Inforna i peperoni ripieni per circa 30-40 minuti, o fino a quando la buccia non sarà tendente al dorato.
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