La ricetta Polpette di ceci e zucchine in forno o in friggitrice ad aria è un delizioso piatto vegetariano che unisce gli ingredienti freschi della stagione in un’unica e concisa ricetta. Originaria dell’Italia settentrionale, questa ricetta risulta essere un ideale per gusti semplici e genuini, da consumare in famiglia o come antipasto per una serata informale.
Per preparare questo piatto, si richiedono pochi e semplici ingredienti. Aglio, ceci, olio e pangrattato creeranno un profumo appetitoso, mentre il parmigiano e lo zucchino forniranno un tocco di freschezza e umidità. Una volta cotti, le polpette saranno croccanti e cremose, ideali per essere accompagnate da una semplice insalata o da un contorno di verdure.
- Destinate 250 g di ceci lessati in un colpo di spugna e lasciateli raffreddare.
- Fate soffriggere 2-3 foglie di aglio in 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
- Unite i ceci, 1/2 cucchiaio di pangrattato, il parmigiano e un pizzico di sale. Mescolate bene.
- Spirate le zucchine in 2-3 pezzi e uniteli ai ceci. Mescolate ancora.
- Formate le polpette con le dita, poi passatele nel pangrattato rimanente. Sistematele su una teglia unta d’olio o in una friggitrice ad aria.
- Cookate le polpette nel forno a 180°C per 25-30 minuti o in friggitrice ad aria a 180°C per 15-20 minuti. Giratele a metà cottura.
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