La ricetta Salsa di melanzane con olive e capperi è un piatto estivo tipico del Mediterraneo, caratterizzato da sapori intensi e profondi. Originaria della cucina greca e turca, questa ricetta è spesso servita come condimento per piatti di pesce o carne, o come antipasto fresco e leggero. Il suo sapore unico e aromatico la rende perfetta per essere gustata in compagnia durante le serate estive.
Per preparare la Salsa di melanzane con olive e capperi, segui questi passaggi:
- Taglia le melanzane a cubetti e friggile in olio fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.
- Schiaccia l’aglio e trita il basilico e la menta.
- In un mixer, unisci le melanzane fritte, l’aglio, il basilico, la menta, i capperi, le olive, le mandorle, i pinoli e il sale.
- Miscela il tutto con olio fino a quando la salsa sarà cremosa e omogenea.
- Conserva la salsa in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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