Ingredienti per Braciola di carne di capra
- aglio
- cipolla
- formaggio pecorino
- olio d’oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe nero
- pomodori
- pomodori pelati
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Braciola di carne di capra
La ricetta Braciola di carne di capra
Il Braciola di carne di capra è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle isole della Sicilia. Questa ricetta è tradizionale nella villa dei contadini, e viene solamente gustato nei giorni di festa. Le stagioni per servire Braciola di carne di capra sono spesso primavere e estati.
Preparazione
- Scegliete il pezzo più grande di carne di capra che trovate, quindi grattaginate e salate in modo uniforme.
- Preparare l’insaccato, abbandonate i pezzi di aglio, lo spicchio di cipolla trasformato in mille fette, misto di prezzemolo ed erba cipollina. Li aggiungete gli altri ingredienti in cui trovate, fino a riempirsi completamente il pregiato pezzo della carne.
- Ricorda di drenare bene la carne per evitare un abbondante colare del liquido. Tagliare in metà la carne, poi avvolgetela con la preparazione che avevate
- Molte volte si preferisce mettere la carne su di un foglio di banana, quando viene servito in questa maniera, si scoprono molti gusti.
- Cuocerla nel forno o in griglia a fuoco medio-alto per 10-15 minuti.
- Nota: la portata servita, solamente in famiglia!
Περ maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
