La ricetta Crostata di crema e fichi è un piatto dolce e raffinato che unisce sapori e texture uniche. Originaria dell’Italia, questa Crostata di crema e fichi è particolarmente apprezzata durante le stagioni autunnali e primaverili, quando i fichi sono freschi e di alta qualità. Solitamente viene gustata come dessert o come merenda elegante.
- Per iniziare, preparare la pasta frolla mischiando gli ingredienti secchi e aggiungendo il burro freddo fino ad ottenere un composto sabbioso, poi aggiungere le uova e amalgamare fino a formare un impasto omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere la pasta frolla in una teglia per crostate, ricoprire con carta da forno e farla cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Nel frattempo, tagliare i fichi a metà e cuocerli in padella con un po’ di zucchero e vino fino a quando non sono teneri e caramellati.
- In una ciotola, mescolare il mascarpone con il miele e un pizzico di zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere la pancetta croccante tritata alla crema di mascarpone e mescolare bene.
- Una volta che la pasta frolla è pronta e raffreddata, spalmare la crema di mascarpone sulla base, aggiungervi i fichi caramellati sopra e guarnire con foglie di menta o zucchero a velo, se desiderato.
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