La ricetta Tortilla Antioqueña (Colombia) è un piatto tipico della città di Medellín, in Colombia, caratterizzato da sapori robusti e fragranti. Questo piatto viene comunemente servito come colazione o merenda, spesso accompagnato da caffè o tè. La sua cucina è influenzata dalle tradizioni delle comunità afro colombo e spagnole, che hanno contribuito a creare una ricca e variegata cultura culinaria nella regione.
Preparazione:
- Sbatti 6 uova con un pizzico di sale e pepe.
- In una padella antiaderente, scalda 2 cucchiai di olio di semi a fuoco medio.
- Aggiungi 1 cucchiaio di burro e sbatti le uova con un movimento continuo.
- Tosta 2 fette di pane e affettale a strisce.
- Aggiungi 2 salsicce tagliate a fette e 1-2 fette di banana matura alle uova.
- Mantieni il tutto a fuoco medio, continuando a sbattere, finché il composto è cremoso e le uova sono cotte al guadagno.
- Servi la tortilla calda con le strisce di pane tostate e i pezzi di banana e salsiccia.
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