La ricetta Tirokafteri greco vegano a modo mio è una variante del classico piatto greco Tirokafteri, solitamente servito come antipasto o snack. Originario della Grecia, questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e piccanti, grazie all’aceto e ai peperoni. Viene tradizionalmente gustato accompagnato da pane o crackers.
Il piatto originale prevede l’uso di formaggi e yogurt, ma nella mia versione vegana ho sostituito questi ingredienti con alternative vegetali.
- Tostare il pane e tagliarlo a cubetti.
- Soffriggere l’aglio e i peperoni nell’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere i funghi e cuocerli fino a quando non sono teneri.
- Mescolare con aceto, sale e pepe nero.
- Unire il seitan, il tempeh o il tofu, sbriciolati o tagliati a piccoli pezzi, e amalgamare bene.
- Servire il Tirokafteri greco vegano a modo mio su una base di insalata, guarnito con patate e peperoni rossi.
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