La ricetta Fregola ai frutti di mare
La ricetta Fregola ai frutti di mare è un classico della cucina sarda, segnata da un gusto intenso e un aroma tipico dei frutti di mare. Questo piatto è solitamente gustato in estate, quando i frutti di mare sono freschi e si possono godere al meglio. La tradizione vuole che il Fregola ai frutti di mare sia servito con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco.
- Monda gli ingredienti e taglia il prezzemolo.
- In una grande padella, scalda l’olio e soffriggi l’aglio finché non è trasparente.
- Aggiungi i calamari e i gamberi e lascia cuocere a fuoco alto per 2-3 minuti.
- Aggiungi le cozze e le vongole e copri la padella. Lascia cuocere per 3-4 minuti o finché gli ingredienti non si aprono.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il peperoncino e mescola bene. Lascia cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungi le fregole e mescola bene. Lascia cuocere per 4-5 minuti o fino a quando le fregole sono al dente.
- Sale a piacere e guarnisci con prezzemolo fresco.
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