La ricetta Zuppa di funghi è un classico della cucina italiana, prevalentemente consumato nella stagione autunnale quando i funghi sono più facilmente reperibili. Questo piatto rappresenta un’esperienza gastronomicaolutta, grazie ai sapori particolari dei funghi che si combinano con le altre verdure, creando unione deliziosa e riscaldata. La Zuppa di funghi è un piatto che si gusta in genere come brodo caldo, appena pronto, o successivamente riscaldata e servita come contorno.
- Scegli i funghi freschi e puliti, affettati a pezzi regolari.
- In una grande ciotola trita la cipolla e il sedano, soffriggili in un po’ d’olio d’oliva.
- Cuoci i bietole e le zucchine, aggiungendo un po’ d’acqua, fino a quando saranno teneri.
- Agrega i fagioli e i funghi, procedendo con la stessa sequenza di cottura.
- Aggiungi una carota frantumata e un po’ di brodo vegetale, riscaldando il tutto.
- Assaggia e regola di sale e pepe.
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