La ricetta Biscottoni farciti di marmellata appartiene a quella vasta e antica tradizione dolciaria italiana che ha reso celebre il paese in tutto il mondo. Questi deliziosi biscotti, dal gusto ricco e goloso, sono spesso associati a momenti di relax e convivialità, sia in casa che in occasione di feste e matrimoni. La loro fragranza, unita alla bontà della farcitura di marmellata, li rende un piacere per il palato che si presta a tutte le occasioni.
- Mentre preriscaldi il forno a 180°C, inizia a preparare la pasta dei biscotti. Mescola insieme la farina 00, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
- In una ciotola a parte, sbatti le uova con l’ammoniaca e il latte. Aggiungi lentamente il liquido agli ingredienti secchi, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- A questo punto incorpora lo strutto, lavorandolo fino a quando non sarà completamente amalgamato.
- Con un cucchiaio, forma dei piccoli biscotti e sistemali su una teglia rivestita di carta da forno.
- Inforna per circa 10-12 minuti, o fino a quando i biscottoni saranno dorati e croccanti.
- Lascia raffreddare i biscotti COMPLETAMENTE prima di farcirli.
- Spalma un cucchiaino di marmellata sui biscotti piattini, poi abbina due biscottoni per formare un mini sandwich.
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