La ricetta Tagliatelle al salmone affumicato e crema di parmigiano è un piatto tipicamente italiano, nato in Umbria e diffuso particolarmente nel centro-nord del paese. Il piatto si caratterizza per la combiaison dei sapori freschi e salati, tipici degli ingredienti utilizzati. La ricetta di base viene solitamente gustata come primo piatto, durante le festività di mezza stagione, quando la produzione di prodotti freschi è al massimo livello.
Nel corso della preparazione di questo piatto si differenzia molto per l’elemento base, quindi rimando in anticipo il tipico gusto del piatto (e quindi il gusto che si trova), ma cercherò comunque di descrivere con la sola presente ricetta altri particolari.
- Portate a ebollizione 4 litri di acqua salata e cuocetevi le tagliatelle per 3-5 minuti.
- Risciacquate le tagliatelle con acqua ghiacciate per fermare la cottura.
- Fate scaldare la crema di latte in un pentolino a fuoco medio.
- Aggiungete il parmigiano e il prezzemolo surgelato e mescolate bene.
- Aggiungete le tagliatelle al pentolino e mescolate bene.
- Infine, aggiungete il salmone affumicato tagliato a tocchetti.
- Mescolate accuratamente.
- Portate la pietanza a temperatura ambiente e servite.
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