La ricetta Mousse al cocco con cremoso ai frutti di bosco rappresenta un dolce raffinato e leggero, dalle origini francesi, che si sposa alla perfezione con le festività estive e le occasioni speciali. Questo piatto è caratterizzato da una delicatezza di sapori, con il cocco che si fonde con la freschezza dei frutti di bosco, creando un’unione perfetta di gusto e textures.
- Inizia preparando la base di biscotti, miscelando il burro con lo zucchero semolato e la farina di mandorle.
- A parte, sciogli il cioccolato bianco e il glucosio in un bagno di acqua calda.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi il latte, la pasta di mandorle e il cocco grattugiato al composto di uova.
- Unisci il composto di uova al cioccolato fuso e mescola bene.
- Filtra il composto attraverso un setaccio per eliminare eventuali grumi.
- Versa la mousse in stampi da dessert e metti in frigorifero a solidificare.
- Per la cremosa ai frutti di bosco, sciogli la gelatina in acqua fredda e mescola con la panna fresca e lo zucchero.
- Aggiungi i frutti di bosco (lamponi, mirtilli, ecc.) alla cremosa e mescola delicatamente.
- Assembla il Mousse al cocco con cremoso ai frutti di bosco disponendo la mousse in un piatto da portata e decorando con la cremosa ai frutti di bosco.
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