La ricetta Strudel di fragole è un dolce tradizionale dell’Europa centrale, particolarmente apprezzato in Austria e in Ungheria. La sua caratteristica principale è l’impasto sottile e croccante, chiamato strudelteig, ripieno di una gustosa farcitura di fruttat. Le fragole, con la loro delicatezza e dolcezza, si prestano perfettamente a questa ricetta, regalando un aroma fresco e un tocco estivo. Il strudel è spesso servito tiepido, accompagnato da una pallina di gelato o da panna montata.
- Srotolare l’impasto per strudel su una superficie infarinata;
- Spalmare uniformemente lo zucchero, il burro fuso e l’estratto di vaniglia sull’impasto;
- Distribuire le fragole lavate e tagliate a pezzi sull’impasto, lasciando un bordo libero di circa 5 cm;
- Cospargere le fragole con il pangrattato;
- Arrotolare l’impasto dal bordo libero verso il centro, comprimendo delicatamente per evitare che si apra;
- Posizionare il rotolo di strudel in una tortiera imburrata e leggermente infarinata;
- Spennellare la superficie con olio e cospargere con un pizzico di sale;
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché non sarà dorato;
- Lasciare raffreddare leggermente prima di servire;
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