La ricetta Polpette di carne alla cacciatora ha origini antiche, profondamente radicate nella tradizione culinaria italiana.
Questo piatto, ricco di sapori decisi e una texture morbida, rappresenta un connubio perfetto tra bontà e rusticità.
Le polpette, immerse in un sugo saporito profumato di rosmarino, alloro e vino bianco, diventano un vero e proprio tripudio di sapori che riscaldano il palato e evocano l’atmosfera conviviale della tavola familiare.
- Tritate finemente aglio, cipolla e sedano.
- In una ciotola capiente, mescolate la carne macinata con il pane grattugiato, il formaggio grana grattugiato, le uova, il pangrattato tritato, prezzemolo tritato, salamoia, pepe e peperoncino.
- Aggiungete i soffritti di aglio, cipolla e sedano alla carne macinata e impastate bene.
- Formate delle polpette di circa 3 cm di diametro.
- Scaldate l’olio in una pentola capiente e rosolate le polpette da tutti i lati.
- Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare.
- Versate il sugo di pomodoro concentrato e aggiungete le carote tagliate a spicchi, il rosmarino fresco e un pizzico di sale.
- Mantecate e lasciate cuocere le polpette a fuoco basso per almeno 1 ora, rigirandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno ben morbide e il sugo sarà denso.
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