La Pagnotta di Pasqua romagnola è un piatto tradizionale della cucina romagnola, tipicamente preparato durante il periodo pasquale. Originate dalla tradizione contadina, queste pagnotte sono solitamente gustate durante le celebrazioni pasquali, come simbolo di rinascita e festa. I sapori tipici di questo piatto includono note dolci e aromatiche, grazie all’uso di ingredienti come anice, limone e liquore.
- Inizia setacciando le farine e mettendole in una ciotola.
- In una seconda ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi lo strutto fuso, l’anice, la scorza grattugiata di limone e il liquore.
- Aggiungi il composto di uova e zucchero alle farine e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le noci e l’uvetta e mescola bene.
- Lavora l’impasto fino ad ottenere una forma sferica, che poi modellerai in una pagnotta.
- Infila in uno stampo per pagnotte e livella la superficie.
- Lascia lievitare la pagnotta in un luogo caldo e asciutto, poi inforna a 180°C per circa 40 minuti.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la pagnotta prima di servirla.
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