La ricetta Focaccine Manakeesh Zaatar a modo mio in padella è una variante personalizzata di un classico della cucina mediorientale. Le Manakeesh sono focaccine tradizionali del Libano e dei paesi limitrofi, solitamente condite con zaatar, un mix di erbe aromatiche e servite come snack o aperitivo.
Le Manakeesh sono spesso gustate in compagnia di amici e familiari, accompagnate da una tazza di tè o di caffè. Il loro sapore è caratterizzato da una combinazione di erbette aromatiche, olio d’oliva e pane croccante.
- In una grande ciotola, mescola insieme 200g di farina, 1 cucchiaino di lievito e 1/2 cucchiaino di bicarbonato.
- Aggiungi 100ml di olio d’oliva extra-vergine e 100g di yogurth, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per 5-10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti, coperto con un panno umido.
- Dividi l’impasto in 4-6 pezzi, a seconda della dimensione desiderata per le focaccine.
- Stendi ogni pezzo in un cerchio sottile, di circa 1/2 cm di spessore.
- In una padella antiaderente, scalda 1-2 cucchiai di olio d’oliva e cuoci le focaccine per 2-3 minuti per lato, fino a quando non sono dorate e croccanti.
- Condisci le focaccine con zaatar, formaggi e un filo di succo di limone.
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