La ricetta Mapo Tofu (Cina) è una tradizione culinaria cinese molto popolare. Il piatto ha origine nella provincia dello Sichuan e prende il nome dalla famosa cuoca Mapo, conosciuta per il suo cibo piccante e saporito. Il sapore caratteristico del Mapo Tofu è noto per essere molto speziato e aromatico. Viene solitamente gustato come piatto principale accompagnato da riso.
- Tritare l’aglio e lo zenzero.
- Soffriggere l’aglio e lo zenzero nell’olio di sesamo.
- Aggiungere la carne di manzo macinata e cuocere fino a doratura.
- Unire i cipollotti e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere il vino, la salsa di soia, lo zucchero e il pepe in grani.
- Diluite l’amido di mais nel brodo e aggiungerlo al composto.
- Portare a ebollizione e cuocere fino a quando la salsa si addensa.
- Aggiungere il tofu a cubetti e le fave.
- Mescolare bene e cuocere per qualche minuto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
