La ricetta Carciofi ripieni alla siciliana, versione semplice e veloce è un piatto tradizionale della cucina siciliana che unisce sapori mediterranei in un contesto conviviale. Questo piatto è solitamente gustato durante le riunioni familiari o le serate informali, quando si desidera condividere un pasto semplice ma ricco di sapore.
I carciofi ripieni sono un classico della cucina siciliana, preparati con ingredienti freschi e facilmente reperibili. Il loro sapore unico è dato dalla combinazione di carciofi, formaggio pecorino, olio d’oliva extra-vergine e pangrattato, che creano un’esperienza gustativa ricca e appagante.
- Togli le foglie esterne più dure dei carciofi e tagliale a metà.
- Rimuovi i peli interni e i choke, poi metti i carciofi in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.
- In una padella, scalda dell’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi il pangrattato, tostandolo fino a doratura.
- In una ciotola, mescola il formaggio pecorino grattugiato, il pangrattato tostato, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Scola i carciofi, asciugali e riempili con il composto di formaggio e pangrattato.
- Disponi i carciofi ripieni in una teglia, copri con carta stagnola e inforna a 180°C per 30 minuti.
- Rimuovi la carta stagnola e continua la cottura per altri 15-20 minuti, fino a doratura.
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