La ricetta Purè di patate ed asparagi selvatici rappresenta un connubio di sapori freschi e tradizionali, tipici della cucina campestre. Questo piatto originario delle zone rurali, dove asparagi selvatici e patate sono ingredienti facilmente reperibili, è solitamente gustato durante le stagioni primaverili ed estive, quando gli asparagi sono di stagione.
- Prepara gli ingredienti necessari, tra cui asparagi, burro, cipolla, latte, limoni, olio, parmigiano, patate, pepe e sale.
- Taglia le patate a cubetti e mettile a bollire in acqua salata fino a quando non saranno tenere.
- Nel frattempo, taglia gli asparagi selvatici a pezzetti e sbollentali in acqua salata per alcuni minuti, quindi scolali e mettili da parte.
- Soffriggi la cipolla tritata in olio e burro fino a quando non sarà trasparente.
- Una volta pronte le patate, scolale e schiacciale in un grande contenitore, quindi aggiungi il latte, il parmigiano grattugiato, il pepe e il sale, mescolando bene.
- Aggiungi gli asparagi sbollentati al purè di patate e mescola delicatamente per non romperli.
- Aggiungi il succo di limone per dare un tocco di freschezza al piatto.
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