La Pastella per verdure fritte senza uova, anche con la birra: ricetta base. La pastella è un impasto liquido a base di farina, utilizzato per friggere verdure, carne o pesce, conferirgli un gusto croccante e dorato. Le origini di questa tecnica culinaria sono antiche e diffuse in varie culture, comprese quelle italiane, che spesso la utilizzano per preparare verdure fritte. Solitamente, la pastella viene gustata come antipasto o contorno.
La preparazione della pastella è semplice e richiede pochi ingredienti.
- In una grande ciotola, versa la farina 00 e aggiungi un pizzico di noce moscata e pepe nero per insaporire.
- Aggiungi gradualmente la birra, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine e il parmigiano grattugiato, continuando a mescolare fino a quando l’impasto non sarà completamente uniforme.
- L’impasto deve essere liscio ma non troppo liquido, quindi aggiusta la quantità di birra se necessario.
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