La ricetta Cake all’arancia con glassa al cacao amaro trae origine da dolci tradizionali italiani, dove l’equilibrio tra la freschezza dell’arancia e il tocco amaro del cacao crea un abbinamento gustativo senza pari. Questo dolce, spesso preparato a casa, è un must per le festeggiare, la colazione e i momenti di relax.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola, montare gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- In un’altra ciotola, impastare il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere uno alla volta i tuorli d’uovo all’impasto di burro e zucchero continuando a mescolare.
- Incorporare la farina setacciata con il lievito, la vanillina, la scorza grattugiata di arance e limoni.
- Unire gli albumi montati al composto di farina alternandoli con l’olio di semi di mais.
- Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno per circa 35-40 minuti, verificando dopo 30 minuti la cottura con uno stecchino.
- Lasciare raffreddare il cake prima di coprirlo con la glassa al cacao.
- Preparare la glassa al cacao amalgamando il cacao amaro con la panna fresca.
- Versare la glassa sul cake raffreddato e decorare a piacere.
- Per una consistenza più vellutata, sciogliere la gelatina in poca acqua calda e aggiungerla alla panna prima di incorporare il cacao.
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