La ricetta Crema pasticcera alla nocciola
La crema pasticcera è un classico piatto italiano, tipico delle tradizionali gelaterie e pasticcerie del Bel Paese. Questa deliziosa crema, caratterizzata da un gusto lievemente legato alla nocciola, è solitamente servita come accompagnamento al coffee, per contrastare il sapore amaro del caffè. Ma non è solo un piatto da fine pasto, può essere anche utilizzata come topping per gelati, dolci e frutta fresca.
Preparazione
- Preparare la pasta di nocciole pestando 100 g di nocciole tritate in un mortaio con un cucchiaio di zucchero semolato.
- Mettere in un pentolino il latte e portarlo a ebollizione. Toglierlo dal fuoco e unire la pasta di nocciole, mescolando bene per amalgamare.
- Sbattere il tuorlo d’uovo in una ciotola e aggiungere la farina 00 setacciata. Mescolare bene per ottenere un composto liscio.
- Portare il composto in un pentolino e cuocere a fiamma dolce, mescolando continuamente, sino a quando non si è raggiunta la consistenza desiderata.
- Filtrare la crema attraverso un setaccio per eliminare eventuali grumi.
<li,Aggiungere il latte preparato alla miscela di tuorlo e farina, e mescolare sino a ottenere un composto omogeneo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
