La ricetta Zucca sott’olio in agrodolce è un piatto tradizionale mediterraneo, apprezzato soprattutto durante il periodo autunnale. La zucca, cotta in olio e aromatizzata da aceto, aglio, menta e origano, si trasforma in un contorno saporito e versatile. Il dolce agrodolce crea una perfetta armonia di sapori, esaltando la dolcezza della zucca. Questo piatto si può gustare caldo o freddo, come contorno a secondi di carne o pesce, ma anche come aperitivo accompagnato da pane o grissini.
- Lava e taglia a cubetti la zucca
- Sbuccia e trita l’aglio
- In una pentola, scalda l’olio di semi di girasole e l’olio extravergine di oliva
- Rotola la zucca negli olii e aggiungerla alla pentola
- Aggiungi l’aglio, l’alloro, l’origano, il sale grosso e il pepe nero
- Lascia cuocere a fuoco medio-basso finché la zucca non sarà morbida
- Aggiungi il sale, l’aceto e la menta
- Cottura a fuoco basso per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto
- Disponi la zucca in barattoli sterilizzati
- Copri con l’olio a caldo e sigilla perfettamente i barattoli
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