La TORTA SALATA CON SPIRALE DI VERDURE è un delizioso piatto originario del sud Italia, dove l’aria di mare e la terra fertile permettono alle verdure di crescere rigogliose. Questa ricetta è un perfetto equilibrio di sapori e consistenze, con la croccantezza delle noci e la cremosità del formaggio che si sposano con la freschezza delle verdure. È un piatto ideale per le occasioni estive, quando si vuole portare in tavola qualcosa di leggero e rinfrescante.
- Prepara la base della torta mescolando la farina, il burro fuso e un pizzico di sale.
- Aggiungi le uova e impasta il tutto sino a quando non risulti una pasta omogenea.
- Stendi la pasta in una teglia e cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.
- Nel frattempo, pulisci e taglia le verdure (melanzane, carote) e cuocile in forno con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Mescola la ricotta con il formaggio pecorino, il parmigiano, le mandorle e un pizzico di pepe.
- Spalmare il composto sulla base della torta e decorare con le verdure cotte, disposte in forma di spirale.
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