La ricetta Poesia del bosco autunnale ovvero risotto di funghi e castagne è un piatto italiano che ne esalta i sapori e i profumi delizia il palato. Questo delicato piatto autunnale, richiede alcuni ingredienti particolari come funghi, castagne e formaggi. È una vera e propria esperienza culinaria che ci trasporta in un bosco autunnale, immersi nel fascino della natura.
Preparazione
- Fare bollire le castagne in acqua salata. Scolare e lasciare raffreddare.
- Melare in un pentolino con un po’ d’olio, aglio sbucciato e tritato. Aggiungere i funghi, precedentemente puliti e tritati.
- In una pentola grande, aprire del riso integrale e cuocerlo con un po’ d’olio e un trito di aglio. Aggiungere il vino e il brodo, insieme ai funghi e alle castagne precedentemente preparati.
- Fare cuocere il risotto per circa 20 minuti, aggiungendo eventualmente del brodo e girando il risotto spesso.
- Melare in un’altra pentola il cacio e il latte. A fuoco basso, sciogliere il formaggio e mescolare con il latte.
- Aggiungere la mistura di cacio e latte al risotto e amalgamare bene.
- Servire il Poesia del bosco autunnale ovvero risotto di funghi e castagne in piatto caldo, decorato con del pane tostato e un cappello di funghi.
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