Il piatto ha origine in Oriente, dove le spezie sono da sempre considerate un elemento fondamentale della cucina. I sapori tipici sono piccanti e speziati, grazie all’uso di peperoncino, curry e pepe nero. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale.
- Tritare la cannella, il pepe nero e il peperoncino.
- In un tegame, scaldare un po’ di olio e aggiungere la cervella e il fegato, tagliati a pezzetti.
- Aggiungere la curcuma, il curry e lo zafferano, mescolando bene.
- Unire i fagioli e il riso cotto, mescolando ancora.
- Aggiungere la farina di riso per addensare il piatto.
- Servire il piatto con un contorno di pane tostato.
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