Spaghetti con polpette (with meatballs)

La ricetta SPAGHETTI con POLPETTE (with MEATBALLS) è un classico piatto della pasta italiana che vanta una storia ricca e un sapore irresistibile. Le polpette, sfiziose e succulente, si uniscono al ricco sugo al pomodoro, creando un connubio perfetto di sapori che accarezzano il palato. Questo piatto è generalmente servito in famiglia durante i pasti domenicali o per occasioni speciali, ma può essere apprezzato a qualsiasi momento.

• Tritare finemente aglio, scalogno e prezzemolo.
• In una ciotola capiente, unire la carne macinata, la luganega sbriciolata, la mortadella trita, la mollica di pane sbriciolata, la noce moscata, il pepe nero, il sale e il prezzemolo tritato.
• Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Formare delle polpette di circa 3 cm di diametro.
• Soffriggere lo scalogno e l’aglio nell’olio caldo in una pentola capiente.
• Aggiungere le polpette e cuocerle su tutti i lati fino a doratura.
• Unire la passata di pomodoro, il sugo di pomodoro, le salsicce tagliate a rondelle e un pizzico di pepe.
• Aggiungere un po’ di acqua calda, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
• Nel frattempo portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
• Scolare la pasta al dente e aggiungerla al sugo con le polpette.
• Mantecare la pasta con il sugo, aggiungendo del parmigiano grattugiato a piacere.
• Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

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