La ricetta Polpette di castagne e ricotta è un piatto tradizionale italiano, originario del centro-sud della penisola. Queste delizie si distinguono per i loro sapori autunnali, con le castagne che donano una tenera consistenza e un sapore leggermente dolce, mentre il formaggio pecorino aggiunge un tocco salato e la noce moscata offre una nota aromaticamente intensa. Solitamente, le Polpette di castagne e ricotta vengono servite come antipasto o come parte di un buffet durante le feste autunnali.
- Togliere le castagne dal guscio e lessarle in acqua bollente finché non saranno morbide.
- Una volta lessate, lasciare raffreddare le castagne e poi schiacciarle grossolanamente con una forchetta.
- In una ciotola grande, mescolare le castagne schiacciate con la ricotta, il formaggio pecorino e la noce moscata, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani, formare delle piccole polpette e appiattirle leggermente.
- Friggere le polpette in olio d’oliva bollente fino a quando non saranno dorate.
- Servire le Polpette di castagne e ricotta ancora calde, eventualmente accompagnate da un contorno di insalata o verdure.
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