La ricetta Spaghetti melanzane lunghe verdi e fontina è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario del sud del Paese. È un piatto estivo, leggero e fresco, caratterizzato da sapori delicati e colori vivaci. Solitamente viene gustato durante le belle giornate estive, in compagnia di amici e famiglia.
- Inizia tritando finemente le carote, la cipolla e il sedano in una pentola capiente.
- Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per 20 minuti.
- Nel frattempo, lava e taglia le melanzane a lunghe fette sottili, poi friggi in olio extravergine d’oliva.
- Cuoci la pasta spaghetti in abbondante acqua salata, scola e condisci con il brodo vegetale.
- In una padella, fai fondere la fontina con un po’ di brodo, poi aggiungi le fette di melanzana e la pasta.
- Mescola il tutto, aggiusta di sale e serve immediatamente.
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