La ricetta Patate schiacciate al forno è un classico della cucina rustica e confortevole. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria delle regioni alpine, dove le patate sono un ingrediente fondamentale. Le Patate schiacciate al forno sono solitamente gustate durante la stagione invernale, accompagnate da una buona fetta di pane rustico o come contorno di carni affumicate.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Pelare le patate e metterle in una pentola con acqua bollente salata; cuocerle fino a quando sono tenere.
- Scolare le patate e lasciarle raffreddare per qualche minuto.
- Schiacciare le patate con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In una padella, soffriggere lo speck tagliato a strisce sottili con un po’ di olio fino a quando non è croccante.
- Aggiungere il composto di patate schiacciate nella padella con lo speck e mescolare bene.
- Aggiungere i formaggi grattugiati e un pizzico di sale grosso, mescolando fino a quando il composto è ben amalgamato.
- Trasferire il composto in una teglia da forno e infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
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