La ricetta Pancake salati con aquafaba e zucchine è un piatto innovativo che combina sapori freschi e texture interessanti. Originario della cucina contemporanea, questo piatto unisce elementi tipici della tradizione culinaria occidentale con tecniche moderne. I Pancake salati con aquafaba e zucchine sono solitamente gustati come antipasto o contorno in un contesto di pasto informale o come snack durante una riunione con gli amici.
- Inizia mescolando 200g di farina, 100g di farina di mais e 1 bustina di lievito in una ciotola.
- Aggiungi 250ml di latte e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio e continua a mescolare.
- Grattugia 2 zucchine medie e spremile per eliminare l’eccesso di liquido.
- Aggiungi le zucchine grattugiate all’impasto e mescola bene.
- Incorpora l’aquafaba (il liquido della lattina di ceci) montata a neve e mescola delicatamente.
- Scalda una padella antiaderente e versa un po’ di olio.
- Utilizza un mestolo per versare l’impasto nella padella e cuoci i pancake per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
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