Strudel di frolla con crema di nocciola e savoiardi

Questo piatto unisce i sapori dolci della crema di nocciola e dei biscotti savoiardi con la croccantezza della pasta frolla. Originario dell’Europa Centrale, il Strudel di frolla con crema di nocciola e savoiardi è un classico pasticcere che si presenta con una fascia di pasta frolla ricoperta di crema di nocciola e biscotti savoiardi. Solitamente gustato come dessert in sale o in occasioni speciali, è un piatto che sa di tradizione e di qualità.

Preparazione

• Preparare la pasta frolla: impastare la farina, zucchero, uova e olio fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
• Ricoprire con la pasta frolla un canovaccio di stoffa per pulizie aiutandosi con schiumarola o con la sola mano pulita.
• Disporre una riga d’impasto di crema di nocciola ai due lati della fascia di pasta, lasciando 5 mm di striscia in cerca di una unica corta sinistra attatto ad al centro con largo margine. Disporre biscotti savoiardi sulle crema creata.
• Arrotolare la pasta frolla con i biscotti savoiardi interiormente, aiutandosi con la base a ‘pre-vuoto’ sempre sul contenuto, con un apposito astuccio di spessore piccolo. Far riposare a rinfrescante.
• Preriscaldare la forno a 175 °C; poi stivare il Strudel intero come ottenuto in precedenza con largo gap sullo specchio del forno. Preceduto con margine rilevante della pasta preparato in precedenza e messo in un angolo, le superfici aperte devono avvolgere dei fogli sottili di carta da cucina un lato.
• Cucinare nel forno per 35-40 minuti, posizionando un vassoio per intercettare eventuali spicchi di schiuma in esubero.
• La consistenza finale del Strudel è rappresentata da un colore dorato e dalla struttura compatta della pasta frolla.
• Sfornare e far raffreddare per 5 minuti.
• Tagliare a fette spesse.
• Servire.

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