La ricetta Cantuccini morbidi ricetta furba è un twist originale su un classico dolce toscano. I cantuccini tradizionali, tipicamente croccanti e speziati, si trovano in ogni caffetteria e pasticceria della regione, perfetti per accompagnare il caffè in tarda mattinata o il Vin Santo. Questa proposta, invece, garantisce un risultato ultra morbido e gustoso, perfetto per una merenda golosa.
Iniziamo con la preparazione di questo golosissimo piatto. Unire in una ciotola uova, zucchero e olio di semi di girasole. Sbattere energicamente con una frusta a mano per amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere la farina 00 setacciata con il lievito in polvere. Lavorare velocemente con una spatola per evitare l’assorbimento eccessivo di farina. Incorporare il cacao amaro per ottenere un dolce dal sapore intenso.
- Mescolare un cucchiaino di cacao amaro con il cioccolato fondente fuso, creando una ganache vellutata.
- Inserire la polvere di cacao e la ganache al cioccolato nella base di impasto. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendete l’impasto su un piano infarinato con uno spessore di circa 1 cm. Ritagliare forme tonda o rettangolari usando un taglia biscotti.
- Cuocere i cantuccini in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati.
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