La ricetta Gnocchi di pane raffermo castagne e mortadella, un piatto tipico dell’autunno in molte regioni italiane, è un compromesso perfetto tra sapori e consistenza. La crescita della produzione di castagne rende la stagione autunnale l’ideale per gustare questo piatto. Solitamente viene servito caldo, accompagnato da un po’ di vino rosato e una deliziosa insalata o un contorno di verdure, questa ricetta riassume il gusto unico per l’autunno.
- Comincia tagliando il pane raffermo a dadini e riporlo in un contenitore ampio.
- In un frullatore, riduci finemente il pane raffermo con gli spinaci.
- Lascia il composto a raffreddare e poi aggiungi gli ingredienti rimanenti (farina, uova, sale e pepe) fino a creare un impasto liscio.
- Forma l’impasto a dei piccoli gnocchi.
- In un’altra pentola, rosola l’aglio e il cipolla in un po’ d’olio, aggiungi le carote e il sedano, e poi la mortadella a cubetti.
- In seguito aggiungi il castagne schiacciate e il curcuma e friggi per poco.
- Infine, aggiungi dell’acqua per coprire la confezione e lascia che il tutto cuocia.
- Non appena saranno completamente cotti, sfregia o versali nella pentola per aggiungere succeso e aggiungi il fontina come l’ultimo tocco.
- Infine mangia questo piatto calorico con la verdura croccante.
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