La ricetta Lonza in salsa di carote è un classico della cucina italiana, originariamente proveniente dalle regioni del nord. I sapori rustici e avvolgenti di questa ricetta sono un perfetto connubio tra la dolcezza delle carote e il profumo inconfondibile della lonza, creando un piatto caldo e invitante. Si accompagna perfettamente con polenta, riso o pasta, ideale per le fredde sere d’inverno.
- Sbuccia le carote e tagliale a rondelle sottili.
- Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
- Tritare finemente il sedano.
- In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla e il sedano tritati con un filo d’olio.
- Aggiungi le carote tagliate a rondelle e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unisci il concentrato di pomodoro e diluisci con un mestolo di brodo caldo.
- Aggiungi sale a piacere.
- In una padella separata, rosola la lonza a pezzi dai due lati.
- Aggiungi la lonza alla pentola con la salsa di carote.
- Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la lonza non sarà tenera.
- Togliere la lonza dalla pentola e impiattala. Scolando la salsa di carote e versala sulla lonza
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