La ricetta Ricetta gnocchi alla romana
Questo è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, in particolare romana. La ricetta dei gnocchi alla romana è un classico della cucina tradizionale, fatta di ingredienti semplici e saporiti come il formaggio pecorino, il latte e il semolino. Il contesto in cui questo piatto viene solitamente gustato è la tavola di famiglia o in un ristorante di quartiere, dove il cibo è servito caldo e con un tocco di famiglia.
Preparazione
- Inizia preparando il semolino in un piccolo pentolino con 2-3 cucchiai d’acqua tiepida. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene. Lascia raffreddare il semolino.
- Faconcia 1 uovo e aggiungi il tuorlo al semolino raffreddato. Mescola bene per unire gli ingredienti.
- Aggiungi diunto a 1 cucchiaio di burro e un pizzico di noce moscata. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungi 100-150 g di gnocchi di pasta e mescola bene per coprirli con la farcia.
- Cotta una pentola d’acqua salata, aggiungi i gnocchi e cuoci per 3-5 minuti. Sfuma loro e riduci il fuoco.
- In una padella, sciogli 2-3 cucchiai di burro. Aggiungi 50-60 g di formaggio pecorino e mescola bene fino a quando il formaggio si scioglie.
- Potare i gnocchi nella salsa di burro e formaggio. Toglie dalla scatola e servire caldo.
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