La ricetta Biscotti farciti al caramello salato è nata negli Stati Uniti, dove il mix di dolcezza e sapidità del caramello salato è diventato un vero e proprio fenomeno culinario. Questi biscotti, con la loro croccantezza e il cuore goloso all’interno, sono perfetti per accompagnare un caffè o un tè nel pomeriggio o per una merenda dolce e sfiziosa.
- In una ciotola, sbattere i 2 uova con lo zucchero a velo.
- Aggiungere l’olio di semi di mais e mescolare bene.
- In un’altra ciotola, mescolare le farine 00, integrale e di mandorle al sale e alla cannella.
- Setacciare gli ingredienti secchi nella ciotola dei liquidi e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Stendere l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
- Con un tagliapasta, ricavare dei biscotti all’incirca della stessa dimensione.
- Infornare i biscotti a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando saranno dorati.
- Lasciare raffreddare completamente i biscotti.
- Preparare il ripieno di caramello salato.
- Fare un foro al centro di ogni biscotto raffreddato.
- Riempire ogni foro con il caramello.
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