La ricetta Coda di rospo bardata con pancetta
La Coda di rospo bardata con pancetta è un piatto tipico dell’Italia centrale, solitamente servito durante le feste e le occasioni speciali. Il rospo, pescato fresco e macinato, viene bardato con pancetta cruda e aglio, creando un sapore unico e delizioso. La ricetta è semplice e richiede solo pochi ingredienti, ma il suo valore va oltre la sua apparente semplicità.
- Cuci la coda di rospo in acqua salata per circa 30 minuti, fino a quando non è tenera. Scola e lascia raffreddare.
- Scegli tre pezzi di pancetta e tagliamoli a dadini.
- Prendi un pentolino e scalda l’olio a fuoco moderato. Aggiungi i dadini di pancetta e cuoi fino a quando non sono croccanti. Togli dal fuoco e aggiungi un cunnetto d’aglio sbucciato e tritato.
- Unisci la coda di rospo con la pancetta e l’aglio. Mescola bene e spolvera con sale.
- Servi il piatto a tavola e goditelo.
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