La ricetta Crepes dolci senza burro ha origini antiche, nel cuore della Francia. Sono sottili pancake dalla consistenza morbida e vellutata, conosciuti per il loro sapore delicato e l’incredibile versatilità. Vanno gustati sia come dolce che come salato, accompagnati da una varietà di farciture come frutta fresca, crema, cioccolato o formaggi.
- Versare farine 00, latte, sale e uova in una ciotola.
- Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, senza grumi.
- Coprire la ciotola con un telo e lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Riscaldare una griglia antiaderente o una padella a fuoco medio.
- Versare una piccola quantità di impasto sulla superficie calda, distribuendolo uniformemente con la spatola per ottenere una crepes sottile.
- Cuocere per circa 1 minuto per lato, fino a quando non riceve un colore dorato.
- Ripetere l’operazione con il resto dell’impasto, conservando le crepes cotte in un piatto.
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