La ricetta Canestrelli biscotti friabili
I canestrelli sono un piatto tradizionale italiano che rappresenta un’eccellenza gastronomica della cucina toscana. Originariamente concepiti come dolce a base di pane cotto e confezionati con biscotti speziati, i canestrelli sono oggi un apprezzato dessert in tutta Italia. Solitamente vengono gustati a fine pasto o come spuntino, grazie alla loro consistenza friabile e al loro sapore dolce e croccante. In queste pagine, ti presentiamo la nostra ricetta preferita per i canestrelli biscotti friabili, ideale per tutticoloro che amano la cucina tradizionale con un tocco di modernità.
Preparazione
- Comincia mescolando 250 g di amido di mais con 150 g di farina 00, 1 cucchiaio di fecola di patate e 1 pizzico di zucchero a velo.
- Aggiungi 50 g di burro ammorbidito e 2 uova, lavorando il composto fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
- Dividi la pasta in 4 parti uguali e stendile ogni parte a formare un rettangolo.
- Usando un tagliapasta, taglia ogni rettangolo in strisce lunghe e sottili.
- Posiziona le strisce sul tagliere, sovrapposte e sofficientemente vicine, e cola con un filo di burro.
- Lascia riposare i canestrelli per almeno 30 minuti prima di cuocerli in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
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