La ricetta Vellutata di radicchio con speck croccante e crostini è un piatto tipico della cucina italiana, originario delle regioni del Nord Italia. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori unici e raffinati, che combinano la dolcezza del radicchio con la salinità dello speck e la croccantezza dei crostini. Viene solitamente gustato durante le stagioni fredde, come antipasto o come piatto principale in una cena leggera.
- Tostare il pane integrale fino a ottenere crostini croccanti.
- Tagliare lo speck a strisce sottili e cuocerle in padella fino a ottenere un risultato croccante.
- Pelare e tagliare le patate a cubetti, poi cuocerle in acqua bollente fino a quando non sono tenere.
- Mettere il radicchio in una pentola con un po’ di olio e farlo appassire.
- Aggiungere le patate cotte al radicchio e frullare il tutto con un po’ di acqua di cottura per ottenere una consistenza vellutata.
- Aggiungere la ricotta e amalgamare bene.
- Servire la vellutata calda con i crostini e lo speck croccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
