La ricetta Coniglio in padella è un classico della cucina italiana, originario specialmente del centrale e del sud del paese. Caratterizzata da sapori decisamente rustici e terreni, si prepara con ingredienti semplici e genuini, unendo al coniglio stesso il gusto aromatico di rosmarino e salvia e il profumo del vino rosso. Un piatto sostanzioso, ideale per accompagnare un pranzo o una cena in famiglia, perfetto per le occasioni più piacevoli.
- Tritare finemente l’aglio e la cipolla.
- Rosolare gli scarti di coniglio in un tegame con olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere aglio e cipolla e soffriggere fino a quando saranno dorati.
- Insaporire con rosmarino e salvia.
- Tagliare il coniglio a pezzi e uniformarli in padella.
- Sfumare con vino rosso e far evaporare.
- Coprire con il brodo e cuocere a fuoco lento per circa un’ora.
- Servire in tavola con un contorno di verdure.
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