La ricetta Risotto Al Nero Di Seppia è un classico della cucina italiana, originaria della regione del Veneto. Il piatto, noto per il suo colore scuro e il sapore salino dei calamari, viene solitamente gustato in occasione di eventi speciali e in ristoranti di alta cucina. Il risotto è accompagnato da un’insalata di prezzemolo fresco, che ne aggiunge un tocco di freschezza e delicatezza.
- Soffriggere l’aglio e la cipolla in olio d’oliva extra-vergine.
- Agiungere i dadi, il prezzemolo tritato e il pepe, sfumando per circa 2 minuti.
- Aggiungere il vino bianco e il concentrato di pomodoro, lasciando rapprendere completamente.
- Aggiungere il brodo di pesce a riscaldamento basso.
- Aggiungere il riso carnaroli e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
- Agiungere le seppie tagliate a cubetti e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
- Spegnete il fuoco e mescolate il risotto con un cucchiaio di legno, aggiustando di sale al gusto.
- Eseguire per farcire il risotto in forchettoni.
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