La La torta al cioccolato ripiena di ricotta è un classico piatto italiano che accompagna le tradizioni e i momenti speciali della vita. Nato nel Bel Paese, questo dolce ha conquistato cuori e palati per la sua morbida crosticina, la sua crema cremosa e il suo gusto deciso di cioccolato. La torta al cioccolato ripiena di ricotta è tradizionalmente servita a tavola come dolce finale, accompagnata da un caffè o un tè caldo.
- Preparate 250g di burro morbido e unitevi 150g di cacao grattugiato e 50g di cacao amaro. Aggiungete 2 uova e 2 buste di estratto di vaniglia. Mescolate bene.
- Fateannelate 250g di farina con 100g di farina 00 e 1 pizzico di sale. Aggiungete il composto di burro e cacao e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Fate lievitare l’impasto per 15-20 minuti, poi stendetelo in un disco alto 1 cm.
- Tostate 100g di cioccolato nel forno o al microonde e tritato fine. Distribuitelo sulla superficie della torta.
- Fate riposare la torta per 30 minuti, quindi cuocetela in forno a 180°C per 25-30 minuti.
- Preparate la crema di ricotta mescolando 200g di ricotta, 50g di zucchero semolato e un pizzico di vaniglia. Distribuitela sulla superficie della torta.
- Concludete la torta con un guscio di cioccolato e decorate come desiderate.
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